Alles over A2 melk
Was het u al opgevallen dat Semex sinds kort een aantal stieren beschikbaar heeft met het A2 kenmerk? Hoogste tijd om eens toe te lichten wat dat precies inhoudt. A2 melk zou uitgelegd kunnen worden als een trend onder de consument. De consument is voortdurend op zoek naar nieuwe manieren om gezond te eten en drinken en het vizier lijkt nu gericht op A2 melk in plaats van ‘gewone’ A1 melk. In Australië en Nieuw Zeeland wordt A2 melk al jaren gedronken en sinds het voorjaar van 2015 is het volop verkrijgbaar in Amerika. Hoewel het in Nederland nog geen dagelijkse kost is, bestaat de kans dat ook hier vraag naar dit product zal ontstaan. Hieronder leest u wat A2 melk precies is, welke voordelen ermee gepaard gaan en wat de fokkerijmogelijkheden zijn. Wat is A2 melk? Kort door de bocht kunnen we zeggen dat A2 melk van koeien komt met twee exemplaren van het A2-gen van bèta-caseïne. Het kan zijn dat dit om nadere uitleg vraagt: Koemelk bestaat voor ongeveer 87 procent uit water. De overige 13 procent is een combinatie van lactose, vet, eiwit en mineralen, dat zijn de vaste stoffen in de melk. Als we ons richten op de eiwitten in melk is de belangrijkste component van dat eiwit caseïne. Ongeveer 30% van de caseïne in melk wordt bèta-caseïne genoemd. De twee meest voorkomende varianten van het bèta-caseïne gen zijn A1 en A2. Elke koe zal een van de volgende combinaties van bèta -caseïne bevatten: A1A1, A1A2 of A2A2. Wat zijn de voordelen van de A2 melk? Onderzoekers geloven dat A2 een meer natuurlijke variant van de bèta-caseïne is omdat jaren geleden de koemelk grotendeels het A2-gen bevatte. A1 is het resultaat van een natuurlijke genetische mutatie. De oorzaak hiervan ligt in het domesticeren van het vee. Met dat in gedachten, heeft men studies gedaan om te onderzoeken of mensen de A2 melk anders verteren en er anders op reageren dan op ‘gewone’ A1 ... Lees meer...